Saltillo, Coah.- “El Cerdo más que un hijo medio rebeldón, es necio, porque insiste en ciertas actitudes que quizá ya no encaja”, así define Sergio Castillo, socio del bar y centro cultural, al recinto que desde 2004 ha guiado y visto crecer, junto a su amigo Jerónimo Valdés.

En estos 18 años lo han visto dar sus primeros pasos –hace algunos días Valdés recordaba en una plática informal que cuando lo abrieron había ocasiones en que solo un parroquiano lo acompañaba en la barra–, lo han guiado en sus gustos por el arte y la cultura, y lo han visto pasar por una adolescencia extraña en la que incluso fue arrestado pues en 2017 fue clausurado pero un grupo de artistas y gestores iniciaron una firma para su reapertura, y hace exactamente 10 años una escultura de un cochino gigante fue subida a una patrulla municipal.

Todo eso, agrega Valdés, demuestra “que ya creció, que se mueve solo”, eso en el sentido de que las actividades culturales se nutren sí, de ellos como directores del recinto, pero también del público, amigos y artistas que buscan en el céntrico bar un espacio en el cual dar rienda suelta a su trabajo.

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Ver que el Cerdo ha crecido nos hace sentirnos muy viejos, pero también muy bien, porque en algún momento eres el más novato, el que está aprendiendo, trastabillando y tratando de resolver algo, pero al paso de los años te conviertes en aquel al que le piden consejos, que apoyes en algo. Ha sido una evolución padre que ha sido natural, que no hemos buscado y que está padre, porque las cosas llegan solas y tratamos de trabajar con la gente, porque muchos proyectos son propuestas de afuera, otros de nosotros y así se va complementando. Creo que lo chido es esta comunidad alrededor del Cerdo”, comenta Valdés.

Pero ese crecimiento va acompañado de un trabajo en colaboración entre dos personalidades muy diferentes: mientras que Valdés es un artista plástico más enfocado en la practicidad –la comida del menú es creación de él–, Castillo está más enfocado en ser “un productor de cosas”.

Ahora, a 18 años “hay cosas que sí me hacen decir ‘este cerdito ya camina solo’, pero ha sido sobretodo un camino de aprendizaje sobre la amistad, principalmente, sobre la familia, el afecto y el acompañamiento, la empatía, la colaboración y el compartimiento de una visión cuando no siempre hay una coincidencia en las formas, porque a fin de cuentas, Jerónimo y yo somos muy diferentes en términos de personalidad, temperamento y de cómo movemos algunas cosas, pero siempre confluimos en las decisiones finales. Siempre hay un acuerdo y un entendimiento de lo que hace el otro y lo que es importante. Eso ha sido la fórmula secreta”, explica Castillo.

Evolución dual

La Taberna El Cerdo de Babel como espacio cultural es uno de los más activos de la ciudad, y cuenta entre su labor con exposiciones mensuales, presentaciones de libros, escenario para músicos y escaparate para lecturas de poesía, por ejemplo. Pero es también un espacio de reunión para los creadores en donde puedan discutirse cuestiones importantes para el sector, como en 2019 que organizó un encuentro para dialogar sobre diversas problemáticas.

Por otra parte, han lanzado una labor editorial que ha dado libros como Villa Diodatti, en colaboración con el Seminario de Literatura Francisco José Amparán, y de forma reciente El Tarot de la Taberna, un juego de cartas ilustrado por Miguel Canseco y Julián Herbert, con el que se espera tener presentaciones en la Feria Internacional del Libro de Monterrey,y en sus planes a futuro están la finalización de un libro pop-up del escritor Francisco Robledo.

Pero con ese impulso creativo, El Cerdo de Babel es también una muestra que el empeño puede hacer que las cosas permanezcan y no se vayan con el soplo del viento de la intermitencia. Cosas que pueden considerarse efímeras, como las palabras y las artes, tienen un espacio en el cual guarecerse en este bar.

Por eso es que El Cerdo de Babel, que nació un 26 de agosto de 2004, en un oscuro y solitario Centro de la ciudad de donde fue pionero de la vida nocturna local, se da cuenta, a través de los ojos de Valdés y Castillo “cómo la misma ciudad ha cambiado. Porque en esta misma evolución han pasado tres o cuatro gobiernos, mucho tipo de políticas, narcotráfico, violencia…,  creo que todo va creciendo junto contigo, porque El Cerdo no es una isla, es un ente que está conectado con muchas cosas, a mucha gente”, concluyó Valdés.