México.- En esta temporada decembrina habrá abasto suficiente de carne de cerdo para atender la demanda de la población, que en esta época tiene como alimento preferido el lomo y la pierna de puerco, señaló la Organización Nacional de Porcicultura y Porcicultores (Ornapor).

En este caso, los productores de esta agrupación, afiliados a la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), se comprometieron a incrementar su consumo per cápita entre la población, al pasar de 15 a 17 kilos al año.

Lo anterior, requerirá producir 20 mil vientres más de este ganado a través de una inversión superior a 600 millones de pesos, aseguró el director de vinculación de la citada organización, Francisco Quintana Damián.

Por ello, exhortó a apoyar a los micro y pequeños porcicultores regionales, ya que son estos los que abastecen al mercado local, pues las grandes cadenas comerciales han importado cantidades importantes de pierna y lomo refrigeradas y a bajo costo, lo que ha afectado a la producción primaria nacional.

Este año han ingresado al país más de 900 mil toneladas de carne de cerdo refrigerada, principalmente de Estados Unidos, de las cuales 100 mil serían comercializadas por las principales cadenas de autoservicio durante estas fiestas de fin de año.

Recordó que la Ornapor impulsa el encadenamiento productor primario- industrializador-comercializador-consumidor final, para lo cual el organismo, que es el que a nivel nacional representa a los productores primarios, mantiene acuerdos con Canacintra y el Consejo Mexicano de la Carne.

Asimismo se tienen convenios con los demás integrantes de los eslabones que conforman la Red de Valor del Cerdo Mexicano, a fin de sustituir importaciones para aumentar la producción nacional.

Quintana Damián insistió en que la población mexicana debe buscar carne de cerdo producida en la región, que puede adquirir en los mercados y carnicerías locales y prepararla de forma sencilla, así como conocer las bondades de su consumo y, sobre todo, su aporte nutricional y económico para las familias mexicanas.