Monclova, Coah.- Hoy sábado 30 de julio del 2022, se llevará a cabo la Primera Muestra Gastronómica de Carne con Chile y Tortillas de Harina en la Plaza Principal, a partir de las 7:00 de la tarde, este evento tiene como objetivo rescatar las tradiciones que dan identidad a Monclova, informó la directora del Centro Histórico y Turismo, Elva Lucila Garza de la Cerda.

En esta muestra gastronómica participarán varios chefs, amas de casa, cocineras tradicionales, pilares restauranteros, como El Campanario y Vitali, todos cocinarán la carne con chile de acuerdo a sus propias recetas, porque hay que recordar que cada quién tiene su propia receta; esta primera muestra tiene el propósito de posicionar como el platillo tradicional de Monclova, la Carne con Chile y las Tortillas de Harina.

La funcionaria señaló, “la ciudadanía podrá degustar este platillo sin costo alguno, porque el objetivo es que puedan darse cuenta que la carne con chile es el platillo tradicional de esta ciudad y representa nuestro origen y es la identidad que se trata de rescatar y por la que estamos trabajando”, dijo.

Como referencia en torno al origen del mencionado platillo, dijo que los primeros pobladores ya lo hacían, utilizando carne de conejo y de venado, y el chile era el piquín que se da en nuestra región, después comenzaron a llegar otros pobladores que trajeron la carne de puerco, de borrego.