Saltillo, Coah.- Casi inevitable, más allá del antojo, es el clima. El Festival del Tamal y el Atole Norteño, llega en el momento adecuado para conquistar el paladar de los saltillenses. Con las recetas únicas de unas 12 cocineras tradicionales, se pondrán a la venta unos 20 mil tamales y muchos litros de atole y champurrado.

Se trata de la quinta edición de esta reunión que busca difundir y preservar nuestras tradiciones gastronómicas, que tendrá lugar el 18 y 19 de noviembre en la explanada de la presidencia Municipal desde las 11:00 horas a las 18:00 horas.

Aunque el tamal es un platillo reconocido en toda la República Mexicana, los tamales característicos del norte, chiquitos pero picosos, van rellenos de todos los guisos posibles, sin olvidar el pollo en salsa verde, puerco en salsa roja, queso, frijoles, los de azúcar y lo que resulte, ya sea envuelto en la hoja de tamal, en hoja de acelga y otras presentaciones, con su respectiva salsa y crema de elote.

Pero no pueden faltar los atoles y el champurrado que con un sorbo nos trasladan a los mejores días. Disponen de lugares para su consumo en la plaza, pero también tendrán venta para llevar. La docena de tamales tradicionales se encontrará en los 120 pesos.

En cada edición, este evento muestra mejores resultados. En esta ocasión, participarán 10 cocineras de Saltillo y dos más de Arteaga. A lo largo de este festival, se contará con una cartelera artística y cultural.

Además de los tamales se ofrecerán enchiladas, gorditas, quesadillas y una gran variedad de platillos mexicanos.

“Este climita es el que nos incita a un rico atolito y los tamales”, subrayó la señora María del Carmen Álvarez, Coordinadora del grupo de Cocineras Tradicionales de Saltillo.

Agéndalo:

Festival del Tamal y Atole Norteño

Cocineras Tradicionales de Coahuila

Sábado 18 y domingo 19

Explanada de la Presidencia Municipal

11:00 a 18:00 horas