Saltillo,  Coah.-  Este 2023 ha sido un buen año para la industria restaurantera, que sigue confiando en esta Región Sureste al concretar inversiones para unos 20 nuevos establecimientos ya en operaciones y con mejores perspectivas hacia el año entrante. 

De acuerdo con Eder López, presidente de la Canirac Saltillo, pese a las complicaciones en materia de recursos humanos, el sector sigue generando más empleos, dinámica que continuará los siguientes meses. Con esta nueva oferta se abrieron cerca de mil vacantes en el sector. 

Aunque reservó cifras en derrama económica, adelantó que vienen nuevos proyectos restauranteros el año que entra al interior de plazas comerciales, así como en locales propios.

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Esperamos que el crecimiento que tiene la ciudad en el que están llegando muchas inversiones para la industria, se traduzca en comensales que van estar llegando a dichos restaurantes y a los que ya estamos establecidos”, dijo.

A la fecha se estima que en la Región Sureste operan unos mil 300 establecimientos gastronómicos que incluyen desde fondas, cafeterías y restaurantes en forma. Aunque existen eventuales cierres, esta cifra se ha incrementado año con año. 

Se calcula que estos negocios son la fuente de empleo de cerca de 20 mil personas. 

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Afortunadamente estamos viendo que hay mercado, siguen llegando empresas, mucha gente a la ciudad que ha crecido mucho, eso ayuda, aunque tenemos el tema del personal, que es donde estamos batallando para atender a este mercado que está llegando”, dijo.