Saltillo, Coahuila.- Luego de que el Festival del Cabrito 2022 registrara mejores resultados de los esperados, la Canirac Saltillo se dijo lista para la próxima edición, así como para los siguientes festivales gastronómicos que se siguen consolidando, tales como el Festival de la Paella, entre otros.

“ Todo estuvo espectacular. Estuvimos muy contentos, listos para el festival 2023… Se esperaba una derrama de 10 millones de pesos para este evento, y consideramos que sí se logró. Se acabó el cabrito, nos preparamos para que estuviera lleno el evento, hubo gente que llegó más tarde, pero los que llegaron temprano se volvieron a formar y siguieron repartiendo. Ya sabemos para el próximo año, nos vamos a preparar con mucho más cabrito”, dijo Éder López, presidente de la Canirac Saltillo.

Adelantó que para el 27 de agosto próximo se tendrá nuevamente el Festival de la Paella, que por primera vez se realizará en el rancho Las Flores, por la salida a Torreón. También será una fiesta estatal, por lo que se espera la participación de equipos de los diferentes municipios.

Indicó que será hasta comienzos de julio cuando iniciarán con la promoción del evento con 13 años de experiencia, ahora con nuevo formato, pensando entre tardeada y nocturno. Dentro de las próximas semanas se estarán compartiendo mayores detalles.En el reciente Festival del Cabrito se cumplió con la expectativa de ventas, cercana a los 10 millones de pesos.

“ La gastronomía ha unido a todo el estado. Tenemos muchas cosas y muchos productos que nos ponen en el foco a nivel nacional y a nivel internacional, uno de ellos es el cabrito. Lo que logramos hacer con estos festivales es darle una exposición a nivel nacional a lo que tenemos, lo que hacemos e incluso a quienes lo hacen… la idea es tener una tradición que sea nuestra y aparte darle proyección”, recalcó el líder restaurantero.