Proporcionada por Laura de Hernández

10 porciones

Ingredientes

2 kilos de harina
1 pizca de sal
½ kilo de manteca de puerco
1 litro de agua
1 cucharada de aceite
1 cebolla, cortada en rodajas
1 chile serrano
1 kilo de carne molida
1 kilo de papa
1 huevo

Paso a paso

1. En un tazón de plástico se coloca la harina, la sal y se mezcla.
2. Se agrega la manteca y se mezcla con la harina hasta que desaparezcan los grumos.
3. Se va agregando el agua poco a poco hasta formar una masa firme.
4. Se deja reposar por unos minutos.
5. Aparte se fríe a fuego medio en el aceite, la cebolla y el chile serrano también partido en pequeños cuadritos.
6. Se le agrega la carne molida y la papa cortada en rodajas delgadas.
7. Cuando la carne esté media cocida se saca del fuego.
8. Con la masa se hacen testales se extienden y se rellenan con la mezcla de la carne y la papa; se cierran sellándolos con una trencita.
9. Se colocan en una charola engrasada y enharinada de manera previa y se barnizan con huevo batido.
10. Se mete al horno precalentado a 200ºC por media hora, aproximadamente, y se sirven calientes.

Recomendaciones:

» En lugar de agua se puede utilizar cerveza para la masa y así obtener un sabor diferente.
» Se pueden acompañar los pastes con café o agua de frutas naturales.