Saltillo.- El inicio de año no ha sido fácil para el sector restaurantero de la ciudad, que además de enfrentar una sensible baja en la concurrencia de clientes a sus establecimientos, se ha visto en la necesidad de incrementar sus precios debido a la inflación, afirmó el presidente de la Canirac Saltillo, Éder López González.

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Hemos observado una baja en ventas significativa desde los primeros días de enero hasta la fecha, estamos hablando que es un 50% en baja de ventas en todo el gremio restaurantero”.

Dijo que además los precios se verán afectados por la inflación.

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Ya todos vimos la inflación de este año que quedó en un 7.5%, sí hay un incremento de costos en todos nuestros insumos de línea para los establecimientos, y por ahí este año veremos un incremento de precios en las cartas”.

López González declaró que también los contagios han afectado al personal que labora en la industria restaurantera, a pesar de que el 100% de los empleados está vacunado.

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En contagios dentro de nuestras plantillas laborales se hizo una encuesta la semana pasada y se encontró que el 7% de la plantilla laboral aproximadamente de los restaurantes ha tenido contagio, y la gente se encuentra incapacitada en sus casas”, señaló.