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| Éder López González, presidente de la Canirac Saltillo.

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Pegan Covid e inflación a restaurantes

Por Néstor González

Hace 3 meses


Estima Canirac afectación del 50%

Saltillo.- El inicio de año no ha sido fácil para el sector restaurantero de la ciudad, que además de enfrentar una sensible baja en la concurrencia de clientes a sus establecimientos, se ha visto en la necesidad de incrementar sus precios debido a la inflación, afirmó el presidente de la Canirac Saltillo, Éder López González.

Hemos observado una baja en ventas significativa desde los primeros días de enero hasta la fecha, estamos hablando que es un 50% en baja de ventas en todo el gremio restaurantero”.

Dijo que además los precios se verán afectados por la inflación.

Ya todos vimos la inflación de este año que quedó en un 7.5%, sí hay un incremento de costos en todos nuestros insumos de línea para los establecimientos, y por ahí este año veremos un incremento de precios en las cartas”.

López González declaró que también los contagios han afectado al personal que labora en la industria restaurantera, a pesar de que el 100% de los empleados está vacunado.

En contagios dentro de nuestras plantillas laborales se hizo una encuesta la semana pasada y se encontró que el 7% de la plantilla laboral aproximadamente de los restaurantes ha tenido contagio, y la gente se encuentra incapacitada en sus casas”, señaló.

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