Piedras Negras, Coah.- El incremento en las rentas, que impacta al sector inmobiliario, también afecta al sector comercial, ya que aunado al aumento de la inflación y de los costos fijos, los aumentos en las rentas ya provocaron el cierre de varios restaurantes y empresas del ramo de alimentos en los últimos meses, esto de acuerdo con el empresario Mario Cantú.

El empresario restaurantero advirtió que algunos propietarios han optado por quitar gramos a porciones de productos como la carne, o reducir el tamaño de las porciones en sus platillos para mantenerse competitivos, evitar subir los precios para mantener a la clientela contenta y no sumar más pérdidas o despidos entre su personal.

Cantú indicó que para mantenerse competitivos, pese a los aumentos en la materia prima, en especial en los productos del campo, los negocios planifican de tres a cuatro aumentos en los precios durante el año, de manera que no sea tan marcado para el cliente la diferencia en sus precios.

“ Como restauranteros lo que nos queda para mantener una utilidad, es jugar con los precios en el menú o con las porciones en los platillos, a esto se suman otros cambios que se prevén como la entrada en vigor de las jornadas a 40 horas, que, aunque se dará de forma gradual, nos lleva a replantear los tiempos muertos”, explicó.

Añadió que si antes se contrataba a cinco personas para cubrir un horario de siete a tres, ahora se analizará cuál es la hora con menos venta y decirle al trabajador que va a trabajar o medio turno o que sólo cubrirá las llamadas “horas pico” o con mayor saturación.

“ Otra tendencia es el cambio de modelo de negocios, como ocurre en otros lugares e incluso en Estados Unidos, en donde cada vez se prescinde más de meseros y las personas ya ordenan directamente desde una pantalla o el mostrador, esto va a llevar a que en un futuro si se tiene un plantilla de cinco trabajadores se considere tener dos”, explicó.

Pese a estos esfuerzos, reconoció que el aumento de las rentas y de los insumos, ha provocado el cierre de negocios, como se ha ocurrido recientemente en Piedras Negras, incluso en su caso se vio en la necesidad de cerrar una sucursal para ahorrar sobre todo en los costos fijos que también se han encarecido, como la energía eléctrica.