Ciudad de México.- Cuentan los expertos de la OCU (Organización de consumidores y usuarios) que la fresa es muy poco calórica, teniendo 33 calorías por cada 100 gramos del producto. Además, son bajas en azúcares (5 gramos por cada 100 gramos) y, según la Bedca, son muy ricas en agua (89,6 gramos), vitamina C (60 mg), vitamina B9 (20 ug), potasio (190 mg) y calcio (25 mg), entre otros.

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¡Si las compré ayer y ya se han puesto malas!”. La misma cantinela año tras años… ¿Cuántas veces hemos comprado una caja de fresas, las hemos metido en la nevera y al día siguiente o dos días notamos que algunas están pochas? Esto ocurre, en primer lugar, porque las fresas son una fruta de poca durabilidad, y en segundo lugar porque quizá la conservación que hacemos no es la correcta.

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Son frutas con relativamente poca durabilidad, de forma que lo mejor es conservarlas en el frigorífico. Además, suelen retener bastante humedad así que tampoco se recomienda conservarlas en bolsas de plástico o recipientes cerrados a no ser que se vayan a congelar, lo cual también es una opción”, aconseja Ariadna Parés, dietista-nutricionista.

Según la experta en nutrición, lo más recomendable para que duren el mayor tiempo posible es “preparar un recipiente suficientemente amplio” para que quepan todas sin amontonarse. “Habría que poner papel de cocina en la base de este para que absorba la humedad, y disponer las fresas con las hojas abajo, unas al lado de las otras sin amontonarse. Puedes tapar el recipiente con una tapa con agujeros o un papel film con agujeros, o directamente no taparlo porque deben estar ventiladas”, recomienda la nutricionista.

Sí hay que tener en cuenta que si alguna empieza a ponerse mala y le empieza a salir moho, puede estropear las demás. Por lo que, si nos damos cuenta a tiempo, mejor desechar esas fresas que estén en mal estado. Y es importante también, tal como dice Ariadna Parés ( @ariadnaparesj), tener en cuenta que no hay que lavarlas antes de guardarlas: “Mejor al momento de consumir”.

Y llega la pregunta del millón… ¿Cuánto tiempo duran en buen estado? Ariadna Parés: “En general, diría que pueden durar bien unos 3-5 días. A veces algunos días más pero, como he comentado , son frutas de poca durabilidad”.

No las juntes con las manzanas

Para saber junto con qué frutas y verduras puedes guardarlas, hay que aprender a hacer una distinción: las frutas “climatéricas” y las “no climatéricas”, cuya diferencia está en que las primeras siguen madurando después de la cosecha aumentando su producción de eliteno, y las segundas, que una vez recolectadas dejan de madurar.

Entre las frutas y verduras “climatéricas” se encuentran el plátano, el aguacate, la ciruela, el kiwi, el tomate, el mango, el melocotón, la papaya o la sandía, entre otros. Y, por otro, las que son “no climatéricas”, como las naranjas, las moras, las fresas, el limón, las cerezas, los arándanos, la granada, la calabaza, el pepino, la berenjena o la piña.

Fuente: ABC.ES