Monclova, Coah.- Obsequiando 2 mil 500 platillos, el día de ayer se reconoció al cortadillo norteño como uno de los platillos tradicionales e históricos de Monclova, Coahuila, y en norte del país.

Fue en un evento organizado por los Embajadores Gourmet de Coahuila, que Melchor Sánchez de la Fuente y su receta de cortadillo norteño fueron reconocidos no sólo por los especialistas, sino también por los comensales y autoridades como el alcalde Mario Dávila Delgado.

Acompañado de sus hijos y de esposa Leticia Campos Sánchez de la Fuente recordó a los asistentes la importancia de un platillo que ha estado en la mesa de todos los monclovenses generación tras generación.

Destacó el que el cortadillo norteño se prepara con ingredientes que se producen en Coahuila, y la necesidad de defender las cosas que son nuestras, como las recetas de comida que nos dan identidad.

En la emotiva ceremonia, se entregaron a Melchor Sánchez varios reconocimientos, incluyendo uno por la creación del enorme cazo con el que se pueden preparar más de dos mil 500 platillos, agradeciendo a su vez el propio Melchor, a los chefs que le ayudaron a realizar tal hazaña.

Finalmente, todos los asistentes fueron invitados a degustar un platillo del cortadillo norteño, que deleitó no sólo a los locales sino también a quienes visitan Monclova.