Saltillo, Coah.- Con el amor y sazón que heredaron de sus madres y abuelas, las cocineras tradicionales de Saltillo prepararán en esta Semana Santa los tradicionales platillos de cuaresma que ofrecerán durante la séptima edición del Festival de las Siete Cazuelas.

El principal objetivo es preservar la gastronomía del noreste del país a través de un evento que se ha consolidado con el paso del tiempo, aseguró Rocío Flores Castillo, coordinadora de las cocineras tradicionales.

“Pues lo que nos deja la enseñanza de generación tras generación, que no nada más es la comida, te acuerdas de pues que tu abuelita te lo hacía, la sazón y todo ese son recuerdos y pues es lo que buscamos nosotros, las cocineras, preservar y rescatar la comida tradicional”, detalló.

El Festival se llevará a cabo el jueves 2 y viernes 3 de abril en la Plaza Nueva Tlaxcala de 11:00 de la mañana a 6:00 de la tarde o hasta que la comida se termine, informó la organizadora.

Dijo que, se podrán degustar las tradicionales tortitas de papa y camarón, además de pescado, lentejas, chicales y de postre la capirotada, que dejan ver los contrastes de colores y sabores que cada cocinera impregna en sus platillos.

“Hemos tenido muy buena aceptación de la gente y pues cada vez vamos igual la misma gente nos da ideas de sabe que yo comía esto y esto, de mi abuelita me lo hacía a mi mamá y pues hemos ido también reinventando y pues tenemos buena aceptación porque toda la gente pues se va con un muy buen sabor de boca”, agregó.