Proporcionadas por Luz María Ramírez.

5 personas

Ingredientes

½ kilo de romeritos.
2 huevos
1 cucharada de aceite
100 grs de pan molido
1 chile serrano
100 grs de cebolla
1 diente de ajo picado
Una pizca de orégano

Paso a paso

1. Se limpian los romeritos y se cortan en trocitos pequeños y se ponen a hervir.
2. En una sartén se coloca el aceite y a fuego medio se incorporan la cebolla, el ajo, el chile serrano en trocitos y el orégano hasta freír.
3. Se agregan los romeritos, los cuales ya están escurridos de manera previa y se mezcla.
4. En un tazón se baten los huevos por espacio de dos minutos.
5. En puños pequeños de romeritos se colocan en el huevo y después se pasan por el pan molido e inmediatamente se fríen.
6. Se sacan del aceite y se colocan en un plato con servilletas absorbentes a fin de quitarles el exceso de grasa.

Recomendaciones:

Si se desea se les puede agregar a los romeritos camarones pequeños.
Se acompaña con salsa verde si se desea.