Saltillo, Coah.- Ya se dejaron sentir las altas temperaturas en esta semana en la región Sureste de Coahuila, con lo que al parecer da inicio ya la temporada de calor, escenario ya previsto por el gremio restaurantero para contar con el abasto suficiente de hielo y bebidas refrescantes.

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Desde que se tuvo esa crisis, hace dos años, la más fuerte sobre el hielo y bebidas, se tuvieron juntas preventivas con los proveedores”, dijo Isidoro García Reyes, presidente de la Canirac Saltillo.

A raíz de experiencias anteriores, muchos restaurantes optaron por invertir en su propia maquinaria para la fabricación de hielo dependiendo de sus posibilidades, además, han surgido más empresas dedicadas al abastecimiento de este producto en la región para la industria restaurantera y comedores industriales, además de la distribución de las cadenas comerciales. 

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Estamos preparados, de acuerdo con la experiencia que tenemos de años pasados; no veo que vaya a ser una complicación por el momento… Con base en la experiencia, siempre se aprende y se buscan alternativas”, recalcó García Reyes.

Por otro lado, el empresario habló sobre las nuevas inversiones restauranteras que están por iniciar operaciones en los próximos días, como son el Sushi Itto en una plaza comercial al sur de Saltillo, así como el Epazote en Parque Centro al norte, con montos importantes de inversión y en generación de empleos.