Relativamente fue corto su paso por esta, su tierra, pero dejó una estela de negocios que sirvieron de apalancamiento económico para su numerosa descendencia.

El hombre había nacido para ser empresario exitoso; empezó muy joven a crear y fundar negocios y servicios que dieron ocupación de decenas de jefes de familia, además sirvió de ejemplo de tal suerte que algunos de sus empleados luego se convirtieron en restauranteros, uno de ellos René Molina de la Cruz y su famoso Café Viena.

Jesús Martínez González, Chuy Martínez para su gran número de amigos, denotaba entusiasmo y actividad por el comercio. No había cumplido los 16 años cuando el griego Teodorakis Kalionchiz le brindó la oportunidad de trabajar como ayudante de cocina, para luego ascender como mesero, y aquí es cuando empieza a soñar con tener su propio restaurante.

El 29 de junio de 1946, se casó con una linda y entusiasta chica, Amalia Gaona, que siempre lo animó y lo apoyó en la apertura de los negocios. Ella era empleada de la fábrica de café y chocolate Oso donde empacaba marquetas de este último producto. Un año después del enlace matrimonial, instalaron su primer restaurante a base de mucho esfuerzo y trabajo, Café Royal, ubicado a un lado del cine del mismo nombre por la calle Juárez, casi esquina con Matamoros.

Y fue el inicio de una cadena de pequeñas y grandes empresas como la sucesión del Café Kalionchiz, por Allende; el Restaurante Saltillo, por Pérez Treviño; el Élite Quick Lunch, por Aldama; Las Fuentes, en el Mercado Juárez. El restaurant Anáhuac, en Concepción del Oro, Zacatecas; el restaurant Je-Ma, por Cárdenas, en Saltillo; la hostería y cava del Élite, por Aldama; la tortillería Mamá, la primer fabrica mecanizada para la elaboración de ese alimento en la ciudad, ubicada en Narciso Mendoza. La lonchería Saltillo, en el mercado de Abastos; herradura Recepciones, por el bulevar Fundadores, y algunos otros más.

Doña Amalia fue su motivación y su brazo derecho, juntos trabajaron a lo largo de sus vidas, para sacar adelante sus negocios y su número familia: José de Jesús, José Luis, Humberto, Arnoldo, Carlos, María del Rosario, Rodolfo, Juan Manuel, y Rosa Amalia. Tiempo después se integraron como hijos de crianza Juana María, Elizabeth, Héctor Manuel y María Dolores.

Don Jesús Martínez González, nació en la ciudad de Saltillo el 1 de septiembre de 1924, hijo de Enrique Martínez y María Rosa González, segundo de cinco hermanos: Sabas, Jesús, Socorro, Juana María y Mario.

El 22 de diciembre de 1980, a los 57 años, su corazón dejó de latir y murió el gran emprendedor saltillense. A sus hijos suplicó: “Cuiden muy bien a su mamá”.