Acuña, Coah.- La Secretaría de Salud recomendó no bajar la guardia en la compra de mariscos o pescado para cocinar, aún con las actuales temperaturas que no han sido tan altas, ya que no sólo es el calor que puede echar a perder el producto.

Herbey Faz Ríos, jefe de la Jurisdicción Sanitaria 02, indicó que la comunidad debe tener cuidado con el objetivo de minimizar los riegos a la salud de la población que consume esos alimentos.

Hizo ver que se visitará todo establecimiento que los maneje y se pondrá especial atención al personal de cocina y a los sanitarios, además, de que se vigilará el manejo y conservación de los alimentos, así como la disposición de agua potable.

Asimismo, se tomarán muestras de alimentos para ser analizadas microbiológicamente en el laboratorio estatal de salud pública, además, se entregará material de fomento sanitario y se capacitará al personal y dueños de los establecimientos, citó el funcionario.

Puntualizó que la comunidad debe observar en los mariscos su olor y color, que no sean agresivos; en los pescados éstos deberán de tener sus escamas pegadas a la piel, así como un olor normal y una buena consistencia a la hora de la cocción.