Saltillo.- El grupo restaurantero italocoahuilense Il Mercato Gentiloni, concretará este año inversiones superiores a los 45 millones de pesos en proyectos como el Almacén Gourmet de Paseo Villalta, así como un centro de distribución de sus productos, entre otros.

Como una extensión de Il Mercato de Parque Centro, en el food hold de la plaza comercial Paseo Villalta, se invierten unos 30 millones de pesos. Actualmente ya muestra avances al 95%, de hecho, se espera que sea inaugurado dentro de las próximas semanas. Esta será la fuente de empleo de 75 colaboradores directos.

Por otro lado, con una inversión de 15 millones en equipamiento en una bodega arrendada en la zona de Vito Alesio Robles, para el mes de febrero iniciarán las operaciones de un comisariato, es decir, un espacio de producción y distribución de productos ícono de esta firma local. Actualmente la bodega se encuentra en proceso de construcción.

Para finales del mes de marzo Il Mercato llegará también este año a San Miguel de Allende como operador de un restaurante-bar, room service y explanada de eventos en un hotel boutique.

Fabio Gentiloni reconoció que los últimos dos años no han sido los más favorables para el sector como para el resto de la producción por la situación sanitaria, sin embargo, “a esto nos dedicamos y hay que seguirle apostando”, dijo.

Adicionalmente, otro de los proyectos que sigue en desarrollo, es retomar el espacio en el Centro de Saltillo donde anteriormente se encontraba la Terraza Romana. Además de retomar el concepto de Il Conde, en el segundo piso se prevé la instalación de un bar estilo urbano europeo. Se espera que este proyecto se cristalice para el último trimestre del año.