Ciudad de Mexico.- Economista de profesión y bodeguero por convicción, el coahuilense Salomón Abedrop tomó protesta como presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola el 22 de mayo.

Reconocido entre sus colegas por su capacidad de cabildeo y su facilidad para hacer equipo, el principal objetivo de su gestión será aprovechar la pujante preferencia de los consumidores nacionales para satisfacer y aumentar la demanda de vino mexicano.

Siempre sonriente, pero sin dejar ir las cifras que respaldan esta visión, Abedrop López, puntualiza que de los 112 millones de litros de vino que se consumen en México, 38 millones son de factura nacional.

“ Eso significa el 34% de la demanda; es decir, una de cada tres botellas consumidas por un mexicano es nacional. Nos ha costado, pero ya logramos posicionarnos como el vino más deseado por los mexicanos”, agregó.

No hace mucho las etiquetas provenientes de España, seguidas por las de Chile, representaban aún el mayor porcentaje en las elecciones del mercado.

Optimista, el nuevo presidente del CMV vaticina que los vinos mexicanos pueden incluso acaparar el 50% del consumo nacional per cápita, pero para llegar ahí literalmente habrá que labrar la tierra.

“ Hicimos un estudio en el CMV para analizar más a detalle la demanda y creemos que, en los próximos 10 o 15 años, la preferencia de consumo puede crecer hasta el 50%. Podemos aspirar a ello, pero cómo lo hacemos si no tenemos oferta suficiente”, reflexiona el también fundador de la bodega coahuilense Hacienda Florida.

La población en el decil más alto de ingresos consume 84.7% del vino, el decil que le sigue consume 4.5% por lo que se busca que ese porcentaje crezca y el del siguiente segmento también, recalca.

“ Es falso decir que el consumo per cápita es de 1.3 litros, porque la cifra de consumo corresponde casi enteramente al decil donde se compra el vino, son entre 16 y 18 litros por persona, pero hay más mexicanos.

“ Abrir a más usuarios el vino como acompañamiento para la comida puede aumentar rápidamente el consumo per cápita”, explicó Abedrop López.

Aumentar la oferta

“ La uva ofrecida, hay que plantar. Y ya tenemos plantaciones nuevas en Coahuila, Chihuahua, Sonora, Baja California, Querétaro; en todos lados estamos trabajando”, indicó el presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola.

“ Para plantar una hectárea de uva para vino hablamos de un costo promedio de 53 mil dólares. Se dice muy fácil, pero quien decide poner un rancho de 20 hectáreas tendrá que invertir 1 millón de dólares y es realmente hasta el séptimo año que la planta empieza a producir como debe. La gran barrera es el costo de inversión para producir uva.

“Esa es una de las razones por las que se importan caldos subsidiados de Chile, España y Estados Unidos, para envasar y vender aquí.

“ La gran mayoría de los importadores de volumen pone solo la botella, etiqueta como importado y vende a precios con los que de ninguna manera podemos competir”, sostuvo.

El viñedo tiene una baja demanda hídrica. Utiliza, por ejemplo, 25% del agua que consume un nogal. Se requieren 22 mil metros cúbicos de agua por cada hectárea de nogal y 5 mil 500 metros cúbicos por hectárea de vino, exactamente la cuarta parte.

Abedrop López recalcó que cuesta 100 pesos aproximadamente producir un litro de vino en México, dependiendo de la calidad del corcho, cápsula y etiqueta.

“ El más barato lo estás produciendo sobre 80 pesos, ya embotellado y sin impuestos; ese es un costo promedio, porque dependes también del rendimiento de la zona, en Querétaro una hectárea puede dar 15 toneladas, en Coahuila, ocho, y en Baja California hay quien no llega a seis”.

Con información de Agencia Reforma