Saltillo, Coah.-  El sotol es mucho más que una espirituosa bebida ancestral, de hecho, forma parte vital de la historia y la cultura de esta región del norte de México, con amplias posibilidades de convertirse en un activo dentro de la oferta turística para el estado de Coahuila. 

Sumado a la Ruta de Vinos y Dinos, así como los múltiples productos que se han venido agregando, se busca desarrollar la Ruta del Sotol, con lo que además se impulse la profesionalización del sector del turismo rural sustentable.

Lo más difícil ya fue dado por la naturaleza misma; el sotol es una planta endémica del norte del país que, durante muchos años, ha sido procesada de manera artesanal para la creación de la bebida que lleva el mismo nombre. De hecho, los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila cuentan con la denominación de origen.

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Para integrar comunidades alejadas que no les llega nada de este turismo. El sotol es una planta del desierto, que no es una agavácea, muy parecida al maguey del tequila y del mezcal”, dijo Rodrigo Flores Dewey, impulsor del proyecto. 

La Región Sureste cuenta con al menos cuatro familias dedicadas a esta bebida de manera artesanal, al igual que en Ocampo y Castaños.