Saltillo, Coah.- Los estudiantes de la UAAAN reabrieron el acceso a la institución, firmando un convenio con el Rector, nombrando un grupo de estudiantes como “comensales electos”, que tendrán acceso a la cocina del comedor universitario, para supervisar que los alimentos se preparen con higiene.

Lo anterior luego de mantener cerrada la Narro exigiendo un servicio de calidad en el comedor, al evidenciar que los cocineros se llevaban los insumos, otorgando raciones de comida más pequeñas, además, sirviendo alimentos en mal estado, con insectos como cucarachas, hormigas y gusanos, y pedazos de basura como pelo humano, plásticos, piedras y hasta un diente.

Al trabar negociaciones con el rector Alberto Flores Olivas, la tarde del lunes permitieron la salida de maestros, alumnos y trabajadores, y por la noche abrieron el acceso a los vehículos. Y la mañana del martes, reabrieron totalmente las puertas, luego de que el alumnado fue citado a una audiencia pública, para la cual, se autorizó la suspensión de clases de las 10:00 a las 12:00 horas.

En dicho encuentro, presentaron un convenio, dando por concluido el movimiento de protesta, al firmar una serie de compromisos, entre ellos, la creación de la figura de los “comensales electos”, que serán un grupo de estudiantes que tendrán acceso a la cocina del comedor universitario, para corroborar la calidad de los insumos recibidos para la elaboración de los alimentos.

Además, tendrán derecho a supervisar la preparación de los alimentos, cuyas porciones serán revisadas en su calidad, cantidad e higiene. Los comensales electos serán Elvira Gutiérrez, Martín Guzmán, David Silva, Gregorio Martínez, Luis Álvarez, Vianney Gómez, Daniela Hernández y Saira Méndez.

Entre los otros compromisos firmados están que se establecerá un mejor sistema para desechar las sobras de los alimentos para la debida higiene, capacitación al personal del comedor, y establecer controles de ingreso al comedor, para dar adecuado servicio a los comensales registrados.

Por su parte, los estudiantes se comprometieron a dirigirse de manera respetuosa con el servicio que se ofrece en el comedor, por parte de los trabajadores, y a comportarse en apego a los valores y normatividad universitaria.