Saltillo, Coah.- Con la intención de reducir la rotación de personal y disminuir el permanente déficit en la plantilla laboral, la nueva directiva de la Canirac pretende hacer una revisión a las prestaciones, afirmó el presidente del sector restaurantero en la localidad, Isidoro García Reyes.

“ Normalmente tenemos 300 vacantes en promedio mensual, que es lo que tenemos ahorita hasta el momento”, dijo.

En la ciudad se estima que hay 15 mil trabajadores en el sector, aunque la Canirac no tiene idea de cuántos restaurantes operan en Saltillo, la Cámara tiene agremiados a 250 establecimientos en la región.

“ Ahorita no nada más es un problema del sector restaurantero, sino de cualquier sector, incluido la industria automotriz. Por eso estamos trabajando mucho en el tema de prestaciones, así como de capacitación para establecer con mayor efectividad nuestra fuente de empleo”, agregó García.

Así, los establecimientos que ofrecen alimentos preparados no sólo deben competir entre sí para mantener su plantilla de chefs, meseros, hostess y demás, sino que también se disputan la mano de obra con las fábricas que han estado llegando a la región.

Cuando menos, el fenómeno de la “piratería” de trabajadores del sector restaurantero ha bajado en los últimos tiempos, pero hay, lo que, hasta el momento, no es un grave problema que afecte de sobremanera a los empresarios de este rubro en la ciudad.