San Buenaventura, Coah.- Con motivo de la tradicional cabalgata que se realiza en los festejos de aniversario de San Buenaventura, el equipo “Locos por la Carne” llegó a esta ciudad para preparar una de sus emblemáticas vacas completas a la Y Griega, una técnica que los ha distinguido desde hace cinco años, cuando iniciaron este proyecto durante el aniversario de Allende, Nuevo León.

Este equipo fue traído por la familia Nolasco y Pollones, quienes tenían la intención de compartir con los ciudadanos la carne de San Buenaventura, pues aseguran que la “Carne Buena es la de San Buena”, por lo que se instalaron en la plaza de la Alameda, donde pasaría la tradicional cabalgata con la que se celebra el 80 aniversario de esta Feria.

Luis Armando Flores, mencionó que en esta ocasión se cocinó una vaquilla de engorda cien por ciento, que pesó 550 kilos en pie y 340 kilos de canal, misma que estuvo en cocción durante 28 horas para garantizar su suavidad y sabor inigualable.