Ciudad de México.-  De 2020 a 2025, la autosuficiencia de México en carne de cerdo cayó 20.6%, a un coeficiente de 54%, por lo que es la proteína básica con mayor dependencia de proveedores externos en medio de una demanda acelerada, sacrificio estancado y menores operaciones de corte y empaque, reportó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).

De acuerdo con la FAO, una nación debe producir arriba del 75% de lo que consume de un alimento para no padecer dependencia.

El año pasado, indicó, el consumo nacional de cerdo creció 7.0% anual, a 3.6 millones de toneladas, y el consumo anual per cápita alcanzó 26.8 kilogramos, un alza de 5.9% anual.