Saltillo, Coah.- Tras varios meses de trabajos de remodelación del inmueble que lo alojará, el próximo 16 de junio de este 2026 reabrirá sus puertas Il Conde, el tradicional restaurante de la familia Gentiloni ubicado en el cruce de las calles Purcell y Victoria, en la Zona Centro de Saltillo.

El establecimiento volverá a recibir a sus comensales con instalaciones completamente renovadas, aunque manteniendo la esencia culinaria que le ha permitido consolidarse como uno de los espacios gastronómicos más reconocidos de la ciudad, gracias a su oferta de pizzas y tacos elaborados con ingredientes premium.

La renovación contempla mejoras en la imagen, comodidad y funcionalidad del sitio culinario sin perder el estilo que ha caracterizado al restaurante desde sus inicios y que lo ha convertido en un punto de encuentro para familias, grupos de amigos y visitantes del primer cuadro de la ciudad.

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Es una versión, una remodelación de la versión original que empezó mi papá el 16 de junio en el 2004 y que fue aquí al lado en un localito que tenía.  Estaba muy enfocado a toda la gente que iba caminando, a un concepto completamente informal, a gusto, que estuvo como constante evolución, pero siempre estuvo enfocado en pizza al taglio, que es muy famoso en Roma, también hacía tacos y tortas, hacía un poquito de todo”, compartió Fabio Gentiloni Arizpe, propietario de Il Conde.

Señaló que esta nueva etapa busca ofrecer una experiencia más moderna para los clientes, conservando al mismo tiempo la calidad y el sabor que distinguen a cada uno de los platillos del menú.

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Vamos a quitar el estacionamiento y vamos a hacer un pocket park, que es un parque urbano para la gente de Saltillo, para los que van transitando; va a tener árboles y jardín, espacios para sentarte, para poder comprarte un gelato, un café, una pizza, unos tacos y sentarte en un espacio urbano con mucho carácter, con árboles, con plantas y con algo que se merece Saltillo también”, abundó.

Vuelven los ‘Hugos’

De manera paralela, regresará uno de los conceptos más apreciados por los saltillenses. A un costado del restaurante volverá a operar Hugos La Juerta, espacio reconocido por sus característicos paninis y jugos naturales.

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Hugos La Juerta se pasa al local que está en un costado de este con un concepto también mejorado, siempre respetando lo que ha sido Hugos La Juerta a lo largo de 42 años”, finalizó Gentiloni