Lima.- El reconocido chef peruano Gastón Acurio bautizó un platillo como “Los huevos de don Mario al jugo” en honor al Premio Nobel de Literatura Mario Vargas Llosa (1936), quien le pidió dar nombre a un plato inventado por él.

El propio Vargas Llosa explicó este lunes a la edición digital del diario El Comercio que el plato consiste en huevos tipo ranchero sobre pan campesino con la salsa del lomito saltado.

El nuevo platillo fue inventado por el escritor en el restaurante Tanta, de propiedad de Acurio, a quien le propuso bautizar con su nombre esa creación.

Acurio respondió a la propuesta del autor de “Conversaciones en la Catedral” e informó a través de su cuenta en ´Facebook´ que ya tiene nombre para el plato en honor al premio Nobel de Literatura 2010.

“Querido Mario, no me he olvidado: En el próximo menú de Tanta estará tu creación. No se llamaran ni ‘Los huevos a lo Mario’ ni ‘Los huevos de Mario’. Se llamarán ‘Los huevos de don Mario al jugo’. Un abrazo”, publicó Acurio en “Facebook”.

Para Acurio, la cocina es su espacio de libertad y fiesta, y el crepitar de brazas, ruidos de sartenes y cacerolas o un lomo derritiéndose al fuego y un ceviche de lenguado o una causa de cangrejo es su jolgorio.

Se mueve en espacios bulliciosos, entre aromas de cebollas, ajos, vinos tintos o blancos, calamares y langostinos y hoy por hoy es el principal orgullo de los peruanos.

El puso de moda los colores y los aromas e hizo que muchos jóvenes ya no quieran ser médicos ni arquitectos, sino cocineros.

Acurio está en todas y en todos lados. Nada se escapa y tiene, siempre, que darle la “bendición”, el banderazo de salida a cada uno de sus centros del placer, donde los más poderosos políticos y empresarios caen, sencillamente, rendidos a sus pies.

Sin embargo, el nombre del nuevo platillo inventado por Vargas Llosa fue criticado por algunos de sus seguidores en la red, quienes lo consideran una falta de respeto al público.