México.- El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) actualizó a casi 300 especialistas en inocuidad del país en el Modelo de Operación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC) 2012.

La dependencia explicó que esta capacitación se imparte periódicamente para garantizar a la sociedad que los alimentos que México produce, tanto para consumo nacional como para exportación, son sanos y de calidad.

“Cuando comenzamos a trabajar en inocuidad, lo veíamos como un requisito de exportación, pero esto se ha transformado en la conciencia de los productores de garantizar alimentos sanos y de calidad”, aseguró el director General de Inocuidad Agroalimentaria Acuícola y Pesquera, Octavio Carranza de Mendoza.

Agregó que hoy esto se refleja en la exigencia de los consumidores que demandan la inocuidad como algo que les da seguridad de que los productos que llevan a su mesa no dañan su salud.

El funcionario inauguró el Encuentro Nacional de Inocuidad Agroalimentaria, Operación Orgánica y Plaguicidas de Uso Agrícola, que se realizó desde el 29 de febrero hasta hoy, con la finalidad de fortalecer la operación del Programa de Prevención y Manejo de Riesgos en materia de inocuidad agroalimentaria.

Carranza de Mendoza recordó que a partir de 2003 el tema de la inocuidad se integró formalmente en una estructura a nivel federal para atender la inocuidad agroalimentaria, acuícola y pesquera.

Actualmente, dijo, es una de las metas sustantivas de la Secretaría de Agricultura Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), pues es un tema natural en la producción de alimentos.

Reconoció el esfuerzo que los productores realizan para producir alimentos sanos y de calidad, por eso, dijo, el trabajo del Senasica está orientado a aportarles sistemas que disminuyan los riesgos de contaminación.

Agregó que se labora con los trabajadores agrícolas para estar conscientes de que los riesgos existen y los contraataquen, a fin de que ellos y los proveedores de insumos, siempre tengan en la mente la inocuidad.

Los Organismos Auxiliares de Sanidad Vegetal, Protección Pecuaria y Sanidad Acuícola del Senasica, integrados por productores, son fundamentales para mantener la inocuidad de nuestros alimentos, señaló.

En poco tiempo se han obtenido numerosos logros, entre ellos, el reconocimiento mundial de los sistemas de inocuidad de México debido a la concurrencia de los gobiernos Federal, Estatales y Municipales, de productores y la academia, que han sumado recursos y esfuerzos para hacer de la inocuidad un tema de todos los días, algo consciente y permanente, consideró.

Entre los temas que se abordaron durante los tres días de trabajo destacan los de Procesos de Certificación y Reconocimiento de los SRRC, Buen Uso y Manejo de Agroquímicos, Vigilancia de Contaminantes y Residuos, Verificación e Inspección Federal y Programa Proveedor Confiable.