Ramos Arizpe, Coah.- Con una tradición de 14 años en esta ciudad, para el chef Jean Louis Cottin Verger este diciembre es uno de los más difíciles que se haya presentado durante años en cuanto a ventas, debido a la crisis mundial que afecta a todos por igual.

Propietario del restaurante que lleva su nombre, ubicado frente a la plaza principal de esta ciudad, Jean Louis mencionó que este año son muy pocos los banquetes que preparará para posadas y hasta el momento escasas las contrataciones del local para organizar fiestas navideñas.

“La crisis mundial ha afectado a todos, pero como dueño de urestaurante lo único que podemos hacer es aguantar al máximo, porque es nuestro negocio y la manera que tenemos de vivir…no sabemos que vaya a pasar, pero debemos tener confianza en que la situación mejorará”, subrayó.

Con 14 trabajadores, e igual número de familias que dependen económicamente de los empleos que genera este restaurante de comida internacional, el chef Jean Louis dijo que por la crisis económica, la tendencia es que el grupo de amigos se reúne a festejar su posada y cada quien paga su platillo.

“Ahora no es como los otros años, en las compañías se están ahorrando al máximo la realización de posadas y si se organizan, la empresa paga el 50 por ciento y el empleado el resto y esto afecta directamente al sector restaurantero”, agregó.

En este sentido, manifestó que en comparación con el año anterior, las vetas han bajado alrededor del 50 por ciento y que lo que se busca con las ventas de esta temporada es completar los aguinaldos de los trabajadores y el pago de los impuestos para el inicio del 2009.

“Ahorita la gente cuida mucho su dinero, porque no se sabe lo que va a pasar en el futuro, pero todos debemos ser optimistas…yo tengo 40 años que me dedico a este negocio y debemos tener una actitud positiva para superar las adversidades”.

Asimismo, precisó que ante el panorama incierto de la económica nacional e internacional, opinó que los gobiernos deberían emprender estrategias encaminadas a apoyar a este tipo de negocios con el fin de que mientras que dure la crisis no se despida a personal por falta de ventas.