Frontera, Coah.- El Sector Salud alertó a la población por el riesgo de la descomposición de alimentos por las altas temperaturas.

El médico Carlos Ignacio Martínez Jasso, explicó que en la temporada de calor los restaurantes y vendedores ambulantes de comida deben tener cuidado, en el caso del pollo y el puerco, ya que no se puede dejar a la intemperie porque se pueden echar a perder.

“ “En cuanto al marisco, tiene qué estar a ciertas temperaturas para evitar que se pierda por las altas temperaturas, con relación con las verduras, si se lavan y cuecen bien, no hay problema, ya que pueden soportar un poco más”, detalló.

Asimismo, dijo que las carnes rojas y blancas hay que tener mucho cuidado de no dejarlas afuera del refrigerador, porque corren el riesgo de descomponerse, ya que deben contar con un tratamiento especial para evitar que se desarrolle cierto tipo de bacterias a una determinada temperatura.

Expresó que los lácteos como leche, crema y queso, también se debe tener cuidado con ellos, ponerlos en refrigeración para que no les afecte el calor.

A su vez, comentó que para que un alimento sufra una descomposición, tiene que estar expuesto al aire libre y que le pegue el sol unas 24 horas para que quede fuera de servicio.

Indicó que, en cambio, si un alimento se queda afuera del refrigerador, pero no queda expuesto al sol, puede durar en descomponerse 48 horas.

“ “También hay que tener mucho cuidado con las salsas, ya que también son fáciles de descomponerse con las altas temperaturas, que es complicado que alguien deje la carne afuera del refrigerador, pero puede llegar a pasar, pueden llegar a tener bacterias y si ocurre eso, aunque se enfríe, la afectación es significativa”, abundó.

Por último, Martínez Jasso manifestó que por desgracia, en el clima extremoso de la Región Centro es muy común que se echen a perder los alimentos, por lo que recomendó tener cuidado con ellos y resguardarlos.

“ “Para evitar la descomposición de alimentos en esta temporada, es indispensable refrigerar pollo, puerco y mariscos, además cada mes el Sector Salud hace una revisión a los restaurantes o vendedores ambulantes”, concluyó.