Saltillo, Coah.- La población de Saltillo es contradictoria: por un lado, se queja de los aumentos en los precios de la canasta básica y por otro, desperdicia la comida.

Además, resulta ambivalente saber que gran parte de la población padece obesidad y al mismo tiempo está mal alimentada.

Índices de sobrepeso

Hoy, en el Día Mundial de la Alimentación, Eréndira León Moreno, especialista en ejercicio y alimentación, revela que por nuestra ubicación geográfica, la dieta de los saltillenses está influenciada por los productos norteamericanos, ricos en grasas y carbohidratos, por lo que nuestros índices de sobrepeso son muy altos.

“ Pueden ser personas con mucho peso pero, a niveles de química sanguínea, pueden tener el colesterol muy elevado; hay personas también que son muy delgadas y pueden padecer hipertensión o diabetes, realmente la apariencia no tendría que ser un factor para diagnosticar algo”, expresa.

No es fácil comer saludable y tampoco resulta muy barato, sobre todo cuando el precio de las frutas y verduras es tan volátil y la carne se ha encarecido hasta 60 por ciento.

1 kg de desperdicio

Esto lo sabe bien Isabel Muñoz, madre de tres hijos de 9, 7 y 3 años. Ella acostumbra a revisar los precios en varios supermercados para encontrar ofertas que le permitan ahorrar, pero aún así, gasta en promedio 3 mil pesos por semana.

Aunque le da pena reconocerlo, suele desperdiciar algo de comida que le queda en el refrigerador, sobre todo los guisos ya preparados.

“ El viernes hacemos limpieza del refri y sacamos el arroz que ya no se comió, o sopa de pasta, lo ponemos todo en una bolsa y se tira, yo creo que cerca de un kilo”, confiesa.

Un lujo para pepenadores

Esto es bueno para Elizabeth, pepenadora, quien a veces saca comida de la basura para alimentar a su esposo y sus dos hijos.

“ Sí salen bastantes desperdicios, la verdad, desperdician de todo un poco, comida, verduras, salen muchos frijoles, arroz, elotes, cosas así”, cuenta mientras separa la basura del Relleno Municipal.

Ni para un kg de tortillas

Senaida también es pepenadora, tiene más de 30 años trabajando la basura, dice que ahorita la situación económica es muy complicada, pues a veces no sacan ni para un kilo de tortillas.

“ Sí, son muy desperdiciados, una gran cantidad de desperdicio que sale, lo echan en bolsas y lo tiran, viene siendo lo de la canasta básica, la sopa, el frijol, todo eso lo echan a la basura”, expresa.

Al alza frutas y verduras

Luis Felipe Flores, comerciante del Mercado de Abastos, cuenta que los precios del tomate, la cebolla y la naranja aún no se estabilizan, por lo que han subido de los 12 a los 30 pesos.

“ El consumo sigue siendo casi similar, pero los precios se han incrementado mucho. .. salía alrededor de unos 280 pesos o 300 pesos, hablamos de 30% de aumento; a la carne habrá que agregarle papa, zanahoria, chícharo, para equilibrar”, expresó.