San Buenaventura, Coah.- La producción de cabrito ha disminuido en los ejidos, pues los jóvenes emigran a otros municipios aledaños en busca de trabajo en las maquiladoras, mientras que los padres o los abuelos son los que se encargan de cuidar el hato caprino, comentó Hugo Rodríguez, director de Desarrollo Rural.

Dijo que la gente de la tercera edad es quien sale a pastar las chivas dos veces al día, y este mes se espera la venta de cabrito en menor cantidad que en años pasados, pero recalcó que sí hay y su precio oscila entre los 900 a mil 300 pesos, dependiendo el productor.

El ejido San Antonio de las Higueras es el que tiene mayor producción de cabras y hasta el momento son más de 65 productores los que cuidan a los semovientes y su ahijadero desde el mes de septiembre para producir a finales de noviembre y principios de diciembre.

Explicó que el cabrito que se produce en San Buenaventura es el que se vende en los restaurantes de Nuevo León, los compradores acuden a los ejidos productores a asegurar su producto y adquirir varias cabezas de vientres para llevarlos a otros Estados.

“ “Este año la producción fue un poco baja porque han decaído el número de productores, porque los jóvenes prefieren buscar trabajo en fábricas que en el campo, sin embargo, la gente de la tercera edad es la que mantiene viva la producción del cabrito, hay dos periodos de ahijamiento uno es en el mes de febrero y septiembre para tener el producto en los meses de mayo y diciembre y así ofrecerlo a sus clientes”, concluyó.