Ciudad de México.- Guardar alimentos en el refrigerador es una práctica común para conservar su frescura, pero no todos los métodos de almacenamiento son seguros. Uno de los errores más frecuentes es utilizar bolsas de plástico para almacenar alimentos. Aquí te decimos por qué.

¿Por qué no debes guardar comida en bolsas de plástico?
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) advierte que las bolsas de plástico pueden afectar la frescura de los alimentos debido a la acumulación de humedad en su interior. Este ambiente favorece la proliferación de bacterias y moho, lo que acelera la descomposición de los productos almacenados.

Algunos de los principales riesgos de usar bolsas de plástico para guardar alimentos en el refrigerador incluyen:

Mayor crecimiento de bacterias: La humedad atrapada dentro de la bolsa crea el ambiente ideal para microorganismos como Salmonella y E. coli.
Descomposición más rápida: Los alimentos pierden su frescura al no contar con ventilación adecuada.
Posible contaminación cruzada: Al colocar diferentes productos en bolsas sin sellado hermético, las bacterias pueden transferirse entre ellos.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar los alimentos?

Para conservar los alimentos en buen estado por más tiempo y reducir riesgos sanitarios, la FDA recomienda:

Usar recipientes herméticos: Los envases de vidrio o plástico con tapa son ideales para evitar la contaminación cruzada y mantener la humedad bajo control.
Refrigerar los alimentos a tiempo: No dejes la comida fuera por más de dos horas antes de guardarla en la nevera, especialmente carnes, mariscos, huevos o lácteos.
No sobrecargar el refrigerador: Es importante que haya suficiente espacio para que el aire frío circule y mantenga una temperatura uniforme.
Mantener la temperatura adecuada: El refrigerador debe estar a 4°C y el congelador a -18°C para prevenir el crecimiento de microorganismos peligrosos.
Desechar alimentos en mal estado: Si un alimento presenta moho o un olor inusual, lo más seguro es descartar para evitar riesgos de intoxicación.

Evitar el uso de bolsas de plástico para almacenar comida en el refrigerador ayuda a prolongar la frescura de los alimentos y reduce el riesgo de contaminación bacteriana.

Optar por recipientes herméticos y seguir las recomendaciones de temperatura hará que los productos se conserven en mejor estado y por más tiempo.