Saltillo, Coah.- “Don Antonio”, “La Gloria” o “El Buitre” es el nombre de los maletines de cortes finos de carne calidad premium que ahora vende la UAAAN, como parte de un programa piloto del departamento de Empresas Universitarias, cuyas ganancias se re invertirán en el mantenimiento y mejora de la institución.

Aunque no pretenden hacerle competencia a las cadenas de venta de cortes finos de carne que se están instalando en Saltillo, la Narro lanzó a la venta cortes finos, de animales criados por alumnos a investigadores de la Universidad.

El doctor Juan Antonio Granados, gerente de Empresas Universitarias de la UAAAN, dijo que la universidad no cría ganado para vender carne, sino para el mejoramiento genético como sementales y otros para participar en concursos. Pero, no todo el ganado criado para sementales se logra vender y los que este año criaron para concurso, no participaron debido a la huelga.

Por eso, para recuperar la inversión de los ejemplares no vendidos, crearon un programa piloto de procesamiento y venta de carne para ofrecer a la ciudadanía en general, y así nació este proyecto que pusieron en marcha la semana pasada.
El ingeniero Ricardo Estrada Melo, encargado de la sección ganadera de Empresas Universitarias dijo que crearon tres maletines para venta: “Don Antonio”, en mil 500 pesos; “La Gloria”, en mil 250 pesos y “El Buitre”, en mil pesos, con diferentes cantidades de cortes finos. El contacto para venta es a través de las redes sociales de la Universidad o al 844 3507304.

“Si vemos que esto funciona bien, si hay buena aceptación de la gente, pues ya trabajaríamos en un proyecto con ese propósito, porque la línea de la universidad es producir sementales, esto es producir ganado para carne, que es otra cosa”, manifestó el doctor Juan Antonio Granados.

Dijo que, con este programa piloto, no solo recuperarán la inversión, sino que habrá ganancias que serán reintegradas a la universidad para dar mantenimiento y hacer mejoras a los diferentes departamentos, en beneficio de alumnos y maestros. Y dependiendo del éxito del programa, plantearán a la Narro que sea permanente.

MALETINES DE CORTES FINOS

DON ANTONIO contiene 3 cortes de ribeye, 3 de  sirloin y 3 de porter house
LA GLORIA con 1 corte de ribeye, 2 de top sirloin, 1 de picaña y 2 de porter house
EL BUITRE con 1 corte de ribeye, 1 top sirloin, 2 t bone y 1 chicharrón de ribeye