Saltillo,Coah.- “Los restauranteros de Saltillo hemos sido ejemplo de una reactivación económica responsable aun con las restricciones, lo que nos ha permitido hacerle frente a la pandemia”, declaró Éder López, nuevo presidente de la Canirac Saltillo, quien reconoció los esfuerzos del sector en coordinación con las autoridades locales y estatales.

Aunque vienen fechas importantes, consideró que será hasta después de marzo cuando comiencen a ver un mejor dinamismo económico, con un mejor control de la emergencia sanitaria y con responsabilidad para ir abriendo espacios y horarios.

La noche del miércoles, López González, socio del restaurante El Feligrez, fue electo de forma unánime por el gremio gastronómico para encabezar la mesa directiva en el ciclo 2021-2022.

El empresario reconoció las gestiones de Fabio Gentiloni, cuando el organismo registró un crecimiento en el número de afiliados. Señaló que en la actual administración se dará seguimiento a los proyectos desarrollados en los últimos tres años, como fortalecer la capacitación y la representatividad ante las autoridades.

Hace tres años la Canirac contaba con 90 afiliados y actualmente son 215, aunque en el camino quedaron 15 establecimientos que tuvieron que cerrar sus operaciones a consecuencia de la pandemia.

La nueva directiva encabezada por Éder López tiene como meta tan solo para el primer año, alcanzar los 270 afiliados.