Ciudad de México.-  El precio del pollo ha registrado un incremento significativo en los últimos días, afectando directamente la economía de los hogares mexicanos. En tan solo un año, el kilo de pechuga de pollo ha escalado hasta 15 pesos, pasando de 120 a 150 pesos en algunos establecimientos, y alcanzando precios de hasta 169 pesos en supermercados. Esta alza, que ha generado preocupación entre los consumidores, tiene diversas causas.

Inflación y Gripe Aviar Impulsan el Aumento

Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la inflación anual se ubicó en 4.22% en la primera quincena de mayo de 2025. El Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) mostró un incremento del 0.09% respecto a la quincena anterior, alcanzando un nivel de 139.878. Dentro de este panorama, los precios de los productos agropecuarios crecieron un 2.30%, con el pollo destacando por su incidencia en la inflación general.

El Inegi señala que el pollo ha experimentado una variación anual del 10.25%. En la primera quincena de mayo, los alimentos fueron el principal motor de la inflación. Particularmente, el precio del pollo se disparó un 8.96% debido a las afectaciones de la gripe aviar en Estados Unidos, un factor que impacta directamente la oferta y los costos de importación.

Por su parte, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló que para la tercera semana de abril de 2025, el aumento en el precio del kilo de pollo oscilaba entre el 6.5% y el 6.8%.

Consumo y Canasta Básica Bajo Presión

Expertos sugieren que el aumento de precio también responde al comportamiento de los consumidores mexicanos. Tradicionalmente, las familias recurren al pollo cuando otras carnes se encarecen, lo que incrementa la demanda y, consecuentemente, su precio.

La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC) destaca que el precio promedio de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) alcanzó los 1,927.22 pesos entre abril y mayo, lo que representa un aumento promedio de 22.56 pesos, es decir, una variación al alza del 1.18%. Este incremento en un alimento tan fundamental como el pollo agrava la situación económica de millones de hogares.