Saltillo.- Campesinos de la CNC y la Facultad de Ciencias Químicas de la UAdeC trabajan en un proyecto para elaborar jugos de melón y sandía, con el producto deshidratado para su venta en sobre, sin componentes químicos.

Esto favorecería a los productores de la Región Laguna, que se caracteriza por su alto volumen de producción en melón y sandía, y la calidad de estos frutos.

El modelo

Gregorio González Navejar, dirigente de la CNC en Saltillo, explicó que el proyecto consiste en “moler” la pulpa de la fruta, triturarla y someterla a un proceso de deshidratación para reducirla a polvo, que sería embolsado para su venta, como producto natural.

Tendría la ventaja de que el fruto no estaría sujeto a condiciones de caducidad, por echarse a perder en los almacenes o puntos de venta, sino que estaría preparado para su venta en sobres en cualquier época del año.

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El propósito es elaborar un producto natural, mediante una bebida que derive directamente del melón y la sandía, así como sale de la cosecha, sin saborizantes, ni químicos”.

“Se están haciendo los estudios del procedimiento y se presentará el proyecto al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología para obtener recursos, darle seguimiento al proyecto y ponerlo en marcha en La Laguna, la intención es instalar el equipo donde se produce el melón y la sandía”.

El proyecto va avanzado, incluso, ya realizan cotizaciones de equipos en empresas de Querétaro y extranjeras, que ofrecen maquinaria con un costo de 1 millón de pesos.

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Ya cuando esté aprobado el proyecto se va a buscar el apoyo del Gobierno del Estado y del Gobierno Federal, inclusive los propios productores podrían aportar recursos”, indicó.