Saltillo, Coah.- Ante las bajas ventas, cambio de estrategia o simplemente por pasar de moda, el mapa gastronómico saltillense ha sufrido algunas modificaciones en los últimos tiempos, pues mientras algunos establecimientos han cerrado sus puertas, otros deciden instalarse y ofrecer sus menús a la clientela de la capital coahuilense.

Así, en tanto que las sucursales de El Fogón, en el bulevar Francisco Coss, y Pollo Feliz, en el bulevar V. Carranza, cerraron sus puertas en Saltillo, se ha conocido la llegada de la cadena Sierra Madre Brewing Company, originaria de Monterrey y con varias sucursales en su área metropolitana, así como en Reynosa, Tamaulipas.

De acuerdo con Isidoro García, presidente de la Canirac Saltillo, el nuevo eslabón de Sierra Madre estará operando en el antiguo local de Ihop, en el bulevar Eulalio Gutiérrez, apostando por el mercado del norte de la ciudad.

Indicó que estos cambios se deben a una baja en la afluencia de clientes y a una reubicación estratégica. “Las familias cambian sus rutas, las ventas bajan y los negocios buscan mejores ubicaciones”, explicó.

Señaló que en el caso de Pollo Feliz, la marca ha optado por expandirse hacia la periferia y zonas residenciales, donde el servicio para llevar es más demandado. El Fogón, por su parte, reubicará sus operaciones en otra zona con mayor flujo de clientes.

Sobre Sierra Madre Brewing Company, la cadena es reconocida por su ambiente acogedor y su amplia selección de cervezas artesanales.

Además, cuenta con un menú muy atractivo, que incluye pizzas como la Classic Pizza y la Pizza Combo, además de opciones frescas como la Promo Fiesta Salad y la Promo Caesar Salad. Asimismo, destaca por sus hamburguesas gourmet y sus cervezas artesanales, como la popular Fraile 2Lts.

Se trata de un concepto ideal para disfrutar en familia, pareja o con amigos, por lo que promete convertirse en un punto de referencia gastronómica de calidad en el norte de la ciudad.