Saltillo, Coah.- La estrella de este sábado por la tarde en Saltillo será el cabrito, ícono indiscutible de la gastronomía norestense, en la cuarta edición del ya tradicional Cabrito Fest, en su edición 2025, en el cual se espera la asistencia de unas 3 mil personas, así como la derrama de 10 millones de pesos. 

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Estamos listos, prácticamente estamos ‘sold out’ para los espacios de los participantes”, dijo Isidoro García Reyes, presidente de la Canirac Saltillo. El evento cuenta con el respaldo de la Secretaría de Turismo de Coahuila, la Canirac y productores caprinos de la región.

Señaló que está confirmada la presencia del presidente nacional del gremio, Ignacio Alarcón, así como otros líderes restauranteros. Además, se esperan visitantes de todo el estado, así como de la Región Noreste del país, principalmente. 

En esta ocasión, los 40 equipos concursantes participan por el doble de premios: el primer lugar se llevará 20 mil pesos; el segundo, 15 mil y el tercero, 10 mil pesos, en las categorías asada y libre. Adicionalmente se premiará a los restaurantes participantes en la modalidad de mejor platillo. 

En el evento, que busca fortalecer el valor cultural y económico de este tradicional platillo, participan firmas como Carnicería Ramos, que llevará 600 porciones de chicharrón, y Gonzze, que ofrecerá la degustación de diversos platillos. 

Por otro lado, el Municipio de Monclova participará con degustación de cabrito y otros platillos norestenses, al igual que las cocineras tradicionales de Saltillo y Arteaga con diferentes guisados. Asimismo, destacará la presencia de la vinícola San Juan de la Vaquería.

Con dos escenarios con música en vivo y múltiples actividades para toda la familia, el evento iniciará a las 13:00 horas y a partir de las 14:30 dará inicio la degustación, en las instalaciones de la Universidad La Salle, al oriente de la ciudad.