Saltillo, Coah.- En estas fechas lo usual es ver a las personas buscando en las vaporeras algo: una bola de masa rellena de pollo, puerco, queso o frijoles. Incluso sin nada o por otro lado, lleno de frutas dulces para acompañar, eso sí, con un café o un atole. Pues los tamales son uno de los símbolos de las épocas decembrinas, que tendrán su propio evento.

Así lo dieron a conocer las Cocineras Tradicionales de Saltillo, quienes apuntaron que en esta ocasión el Festival del Atole y Tamal Norteño tendrá “de pollo, rojos, verdes, de acelga, de azúcar, de azúcar con piña y coco, champurrado, arroz con leche, champurrado de nuez, atole de guayaba, enchiladas, asado, y mermeladas de Arteaga”, según dieron a conocer en un acercamiento con los medios, ayer en el Recinto Aurora Morales.

Lo que se busca con este evento, como ahondaron las cocineras, es mostrar la diversidad que permite este platillo difundido a lo largo de todo el país, y que igual puede rellenarse de mole como de carne deshebrada, o frijoles con chile rojo, y que supone un esfuerzo de gestión como lo han hecho antes con eventos como el Festival de las Enchiladas.

En esta ocasión, la quinta edición del encuentro gastronómico se llevará a cabo en la explanada de la Presidencia Municipal en un horario de 11:00 a 18:00 horas, los días 19 y 20 de noviembre.