Saltillo.- Será la semana entrante cuando el gremio restaurantero nacional se reúna en la Región Sureste de Coahuila por primera vez en la historia, con el fin de sostener la sesión del Consejo Ejecutivo Nacional y la Junta de Presidentes Canirac, donde se pondrán bajo la lupa diferentes temas que ocupan al sector.

Se prevé que asistan presidentes de prácticamente todos los estados de la República Mexicana, así como el líder nacional del gremio, Germán F. González Bernal. Además de los fines prácticos de la reunión, el evento es un escaparate que permitirá reforzar la gastronomía de la región.

“

Esta reunión del CEN nunca se había dado aquí en la región”, dijo Éder López, presidente de la Canirac Saltillo, quien detalló que estarán sesionando en las instalaciones de Viñedos Don Leo, por lo que los líderes restauranteros tendrán la posibilidad de conocer un poco de la ruta Vinos y Dinos.

El encargado de cocinar para el gremio será el chef saltillense Juan Ramón Cárdenas, quien preparará un maridaje con cabrito, uno de los íconos de la gastronomía local.

Los empresarios se congregarán desde el 25 de mayo en las instalaciones del hotel Hyatt Place para la bienvenida con autoridades y el 26 estarán en el viñedo. Dentro de las actividades, se contempla la firma de un convenio con la Secretaría de Turismo estatal para el fomento de la industria gastronómica.