Saltillo .- Pese a las circunstancias actuales, el dinamismo económico de la Región Sureste sigue siendo un fuerte imán para las inversiones en el sector restaurantero, que espera el inicio de operaciones de al menos 15 negocios, en donde se habrán de invertir hasta 100 millones de pesos. Se espera que abran sus puertas este mismo año. 

De acuerdo con Éder López, presidente de la Canirac Saltillo, “son unos 15 restaurantes de varios giros y suman unos 100 millones de pesos en inversión… entre grandes y pequeños”, que en algunos casos ya tienen un avance notable.

Entre los proyectos de los que habla, se refirió a La Casa del Caballo, que se mueve a Parque Centro; además, están por llegar tres restaurantes regiomontanos a plazas comerciales como la Cocoa y  Paseo Villalta; en esta última también avanza el Food Court, que impulsa el grupo empresarial de los Gentiloni, entre otros negocios. 

López reconoció que el mercado local ha dado claras muestras de mejoría, por un lado, resultado de las estrategias en materia de contención de la pandemia y reactivación, pero también gracias a los esfuerzos para impulsar el turismo, con el desarrollo de productos y alianzas. 

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El que siga habiendo nuevas empresas, nuevos empleos, habla de que va a haber más gente trabajando y mucha gente se viene a vivir a esta región y eso nos ha ayudado a salir adelante”, dijo.