Leopoldo Vega| Saltillo, Coah.-  La inflación ha tenido un impacto considerable en la economía del país. La tasa anual se ubicó en 8.62% en los primeros días de agosto, en consecuencia ha llegado a su nivel más crítico desde agosto del 2000.

Comienza el mes patrio, y las celebraciones no se hacen esperar, por lo que es hora de desembolsar y buscar lo necesario para el festejo, aún con el golpe al bolsillo. 

Con cientos de productos alusivos a la conmemoración, varios negocios ya ofrecen su mercancía, entre ellos adornos y vestuario, además de los antojitos mexicanos.

Raúl Juárez, de la carnicería Juárez, ubicada en el Mercado Juárez, detalló algunos de los platillos icónicos que las familias mexicanas y saltillenses consumen, como el pozole, que muchas veces se acompaña de espinazo de puerco.

 

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El kilo de espinazo de puerco está en 40 pesos, si una familia se lleva 4 kilogramos de puerco hacen una buena olla de pozole, es uno de los platillos especiales en la noche mexicana”, comentó.

Para un mole o un buen asado de puerco se destaca que el costo de producción no es el mismo en comparación con años anteriores, ya que todos los insumos han aumentado su costo.

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Sí ha subido algo, y si la gente está dispuesta a gastar más pues compra ternera o cabrito, lo importante es que el 15 siempre se festeja”.

Los precios del kilo de ternera van desde los 200 hasta los 500 pesos, y el cabrito de 3 kg a 4.5 kg, tiene un costo estimado de 2 mil pesos.

Las fiestas patrias van acompañadas de platillos tradicionales, pero no pueden faltar las bebidas tradicionales, como el tequila, que tiene un costo de 173 pesos, en su presentación de 750 ml, y su costo asciende conforme a la cantidad (750 ml o 1 L) o derivado: reposado, añejo o blanco, llegando a desembolsar hasta 770 pesos.

Aparte de la comida y la bebida, la vestimenta se hace presente en esta celebración.

Comerciantes locales, ubicados dentro del mismo Mercado Juárez, como Óscar Martínez, trabajador de Sombreros Cuauhtémoc, señaló lo que busca la gente para la celebración.

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Tenemos sombreros mexicanos de diferentes colores, con un precio de 490 pesos, si la gente viene y desea un par más se le puede hacer algún descuentito. Hay sarapes mexicanos que van desde los 390 hasta 890, varían dependiendo del estilo y calidad del sarape”.

Fernando Flores, también comerciante, asegura que se tienen que adaptar a la exigencias del mercado, adecuar sus precios a pesar de la inflación, resaltando que dentro del Mercado de Juárez se venden productos artesanales de calidad, por lo que los comerciantes como él, hacen un gran esfuerzo por continuar ahí.