Saltillo, Coah.- Además que la integración de unos 150 trabajadores provenientes de Hidalgo en restaurantes locales en los últimos meses, empresarios del gremio continúan la búsqueda de personal en diversas entidades del Centro y Sur del país, incluso en Ciudad de México, donde aunque tienen fuentes de empleo, las prestaciones y la calidad de vida son mucho mejores aquí.

Lo anterior de acuerdo con Eder López, presidente de la CANIRAC Saltillo, quien detalló que los trabajadores foráneos, además de encontrar mejores salarios, tienen mejores posibilidades para ellos y sus familias. Algunos restaurantes que tienen la posibilidad realizan esta búsqueda del personal de manera privada con el apoyo de las áreas de recursos humanos.

“ En esas zonas tienen carencia de trabajo, entonces vamos al sur del país y ahí es donde tratamos de traer gente. No es tan fácil como se pensaba, la gente tampoco quiere dejar su lugares de origen”, dijo.

Cada patrón busca la manera de hospedarlos al menos durante los primeros tres meses. Una vez que se han asentado, estos costos ya corren por parte de cada colaborador. Rentan casas y en algunas ocasiones también se hace uso de cuartos hotel con quienes se han establecido acuerdos.

Actualmente, este gremio, registra un déficit de unos 200 trabajadores que se requieren para las áreas de cocina, meseros y todos los cargos para la operación de un restaurante.

Explicó que se realizan contratos para mejorar la permanencia de los trabajadores, con lo que es posible desarrollar un plan de crecimiento.