México, D.F.- Andrés González Cuevas-Sevilla, director de estrategia de negocios de Grupo Herdez, dijo que durante el periodo de cuaresma se vende el 25% del volumen de atún procesado del año, lo que representan alrededor de 8 mil toneladas de atún enlatado.

“Es decir, 48 millones de latas de 170 gramos, con este volumen la compañía Herdez tiene el 26% de participación de mercado, misma que ha venido creciendo significativamente en los últimos años”, dijo el directivo en entrevista con EL UNIVERSAL.

Para la empresa la temporada de cuaresma es importante porque la venta de atún representa el 32% de las ventas para la marca Herdez en el año, dijo Cuevas-Sevilla.

“Esto es porque el atún es un alimento práctico que acompaña a muchas familias durante sus vacaciones. En la época Navideña, el consumo de atún se ha incrementado puesto que cada vez hay más familias que sustituyen el bacalao por el atún”, expresó.

Cuaresma es una época en la que todavía muchos mexicanos, por costumbre y tradición, dejan de comer carne, esto hace que el atún se convierta en una atractiva y nutritiva opción, aseguró el directivo.

El valor del mercado de atún enlatado es de 71 mil 500 toneladas aproximadamente con un valor de 4,000 millones de pesos según información de la consultoría Nielsen, en este mercado Grupo Herdez cuenta con un 30% de participación, expresó.

El consumo de atún en agua se ha incrementado en los últimos años.

Información de Nielsen indica que en el último año el consumo de atún en agua a nivel nacional representó el 48% del total de las ventas de atún enlatado en toneladas, a diferencia de hace dos años que el consumo representó el 38%.
“Pensamos que en el futuro esto seguirá ocurriendo”, dijo Cuevas-Sevilla.

El pescado procesado por la compañía procede de las capturas realizadas por los propios navío de Grupo Herdez en el océano pacífico oriental, en aguas nacionales e internacionales.

“Somos una compañía responsable de la ecología porque cumplimos con las normas y procesos de protección del delfín en alta mar, contamos con certificaciones internacionales que navalan nuestro compromiso con la calidad e inocuidad alimenticia”, aseguró.

El sábado pasado EL UNIVERSAL informó que a pesar de los efectos de la recesión, la temporada de cuaresma cumplirá con las expectativas de la industria, este año el consumo per cápita crecerá cerca de 4% en comparación con el año pasado, lo cual representa un incremento de 350 gramos sobre los 10.5 kilogramos que se registraron en 2009.

Manuel Montes Díaz, presidente del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), aseguró que el consumo de pescados y mariscos ha crecido en los últimos años, y que el tema de la crisis económica no incidirá en el consumo de los productos del mar.