Ciudad de México.- Barilla, junto con Yemina, está decidida a cambiar la percepción de que este alimento no es saludable, un reto que enfrenta la marca para alcanzar sus ambiciosas metas de crecimiento. Actualmente, el consumo de pasta en los hogares mexicanos es bajo en comparación con otros carbohidratos.

Según Charlotte Oudin, directora de ambas marcas en el país, cada mexicano consume en promedio solo tres kilos de pasta al año, frente a los 12 kilos que se consume en arroz, 20 kilos en papas y 80 kilos en tortillas. La meta de las marcas es clara: duplicar este consumo anual de tres a seis kilos por persona, una cifra que representaría un avance significativo hacia los niveles de consumo observados en otros países de América Latina.

Para lograrlo, es necesario romper el mito persistente de que la pasta “engorda” y no es nutritiva, una creencia que ha limitado su consumo en muchos hogares mexicanos. “La pasta es muy poco consumida (en México) y hay un conocimiento muy reducido de recetas, que se suma a la falsa percepción de que no es un alimento sano”, explicó Oudin en una entrevista con Expansión.

Barilla y Yemina han enfocado sus esfuerzos en educar al consumidor sobre los beneficios nutricionales de la pasta, un alimento que aporta carbohidratos, fibra, proteínas y vitaminas. Además de ser una fuente de energía recomendada para los corredores, la pasta puede formar parte de una dieta balanceada.

La directiva señaló que, aunque el espagueti sigue siendo la opción más consumida, con un 30% de participación en el mercado, la meta es incrementar esta cifra a un 70%, incluyendo otros tipos de pasta como el fusilli, el penne y la lasaña, que actualmente representa solo el 2% del consumo total.

Según datos de Statista, el mercado de las pastas en México cerrará el año con ingresos estimados en 120.60 millones de dólares, y se espera que registre una tasa de crecimiento anual del 15.6% entre 2023 y 2029, alcanzando los 249 millones de dólares al final de este periodo.