Chilpancingo, Gro.– El sector cafetalero de Guerrero anticipa “buenos tiempos” gracias al repunte del consumo mundial, pero advierte sobre la necesidad urgente de aumentar la productividad y corregir las deficiencias en la cadena de valor nacional.

García Jiménez, Coordinador de los Comisariados Ejidales y Comunales del estado de Guerrero, destacó que los productores de Atoyac ya han logrado exportar su café a 12 países, demostrando el potencial de la entidad.

” Hay una situación muy favorable; los organismos internacionales del café están pronosticando un alza muy fuerte en el consumo del café; China, por ejemplo, que no consumía café, ahora está creciendo fuertemente su consumo”, señaló García Jiménez.

Factores que impulsan los precios en bolsa

El dirigente explicó que varios fenómenos convergen para elevar los precios del café en la bolsa de valores:

1. Fenómenos Climáticos: Las heladas, sequías y tormentas tropicales afectan cada año a grandes productores globales como Brasil y Vietnam, reduciendo la oferta.

2. Tendencia de Consumo: Hay una fuerte tendencia global a abandonar el consumo de cafés solubles, lo que impulsa la demanda de café de grano, especialmente el arábigo de sombra, el tipo que produce México.

García Jiménez lamentó que, a pesar de las buenas perspectivas, Guerrero ocupa el quinto lugar en producción nacional, muy por debajo de estados como Puebla, debido a la baja productividad de sus cafetales.

El líder hizo hincapié en el contraste en la productividad: mientras que el promedio en la entidad es de medio kilo por planta, hay líderes productores que logran hasta 15 kilos por planta, demostrando que es posible un aumento.

Críticas al Gobierno y llamados al consumidor

El dirigente fue crítico con la falta de apoyo gubernamental. Señaló que en los últimos siete años, el único subsidio ha sido una ayuda anual de $7,300 pesos por productor, sin importar el tamaño de su superficie de cultivo.

El problema más dramático, afirmó, es el “desarreglo total de la cadena de café”:

– México exporta el 85% de su café arábigo de sombra (café de alta calidad) a Europa y Estados Unidos.

– Para llenar el mercado nacional, el país importa café inferior, conocido como café robusta, utilizado principalmente para la elaboración de cafés solubles.

García Jiménez hizo un fuerte llamado al consumidor mexicano a ejercer su poder:

” Que consuman café de los mejores productores; café bajo sombra, que preserva el medio ambiente, que es sano”.

El dirigente advirtió sobre los ingredientes del café soluble, señalando que el café Decaf más comercial puede contener colorantes, saborizantes y hasta un 30% de azúcar (caramelo quemado), e incluso aceite de palma en los productos lácteos.

Finalmente, destacó la gran diferencia de costos, asegurando que si un productor vende el kilo a $250 pesos, este rinde 100 tazas, resultando en un costo de solo $2.50 pesos por taza, frente a los $40 pesos que cobran cadenas como Starbucks o Vips.