Ciudad de México.-  El costo de la canasta alimentaria en México ha registrado un incremento alarmante del 67% entre 2018 y marzo de 2026, una cifra que supera drásticamente el 45% de la inflación general acumulada en el mismo periodo. Según datos de la Escuela de Negocios del ITESO, este fenómeno ha provocado que las familias que antes gastaban 1,500 pesos en alimentos, hoy necesiten desembolsar casi el doble. Tan solo en el último año, el encarecimiento en zonas urbanas fue del 8.1%, consolidando a la comida como el factor que más presiona el gasto de los hogares mexicanos.

Este aumento desproporcionado impacta directamente en la línea de pobreza extrema, ya que el costo mensual de los alimentos básicos en ciudades pasó de 1,500 a 2,571 pesos, mientras que en zonas rurales escaló de 1,150 a 1,940 pesos. El análisis advierte que comer en el país se ha vuelto significativamente más costoso en comparación con otros bienes y servicios, obligando a las familias de menores ingresos a destinar una mayor proporción de su dinero a la alimentación, reduciendo su capacidad para cubrir otras necesidades básicas.

El entorno económico actual agrava la situación, pues mientras la inflación general repuntó a 4.59% en marzo de 2026, el mercado laboral muestra señales de agotamiento. Durante el primer trimestre del año, la creación de empleo formal cayó un 8.4% respecto al 2025 y el número de patrones registrados disminuyó un 2.7%. Esta combinación de precios al alza y menor dinamismo económico genera un entorno de debilidad donde los ingresos crecen menos de lo necesario para compensar el costo de la vida.

Finalmente, el estudio resalta que la comida concentra más del 70% de la presión en el costo de vida de los ciudadanos, por encima de rubros como transporte o educación. Al destinar la mayor parte del ingreso a la dieta diaria, los hogares mexicanos se quedan con un margen de maniobra mínimo para el resto de sus gastos esenciales. Bajo este escenario, el riesgo de pobreza por ingresos aumenta, confirmando que hoy comer no solo es más caro, sino que consume el futuro financiero de las familias.