Ciudad de México.- El consumo de carne en México crecerá apenas 0.8% en 2026, pese a la reducción de los precios del pollo y el cerdo, en medio de una menor capacidad de compra de los hogares y mayores costos de operación, estimó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).

En una rueda de prensa, el organismo proyectó para el cierre de este año un aumento de 1.3% en el consumo de pollo y de 1.5% en el de cerdo, mientras que el de res disminuiría 1.5 por ciento.

En total, el consumo general de carne sólo promediaría un alza de 0.8% en 2026, aunque también se apunta como el cuarto año consecutivo de aumento en la ingesta de proteínas de pollo, cerdo y res, luego de alcanzar un consumo promedio per cápita de 85.3 kilogramos en 2025.

Hasta septiembre, el consumo de pollo y cerdo todavía acumulaba incrementos interanuales de 2.1 y 2.4%, respectivamente, frente a una caída del 2.4% en la carne bovina.

Comecarne apuntó a una menor capacidad de compra y a ajustes de la masa salarial más moderados, de 7.9% en 2025, a 7.1% en 2026, además de los mayores costos de energía, transporte y seguridad para los productores.

Según su presentación, entre enero y octubre los precios al consumidor del pollo bajaron 4.5% interanual y los del cerdo 2.8%, mientras que los de la res subieron 7.4 por ciento.

En 2025, México consumió 11.55 millones de toneladas de carne, con unos 85.3 kilos por persona.

La producción nacional alcanzó 8.73 millones de toneladas, un 5.5% más que el año anterior, mientras que las importaciones sumaron 3.27 millones, 7.6% más.