Saltillo, Coah.- Aunque contaba con grandes posibilidades de quedarse con el liderazgo, el restaurante de origen saltillense Don Artemio Mexican Heritage, que apenas tiene unos meses de operaciones en Fort Worth, Texas, se quedó entre los 10 finalistas dentro de los James Beard Award 2023, categoría en la que resultó ganador el restaurante Kann ubicado en Portland.

Esta semana, el consejo de la fundación, anunció a los ganadores de estos premios en sus diversas categorías. Estos son promovidos por la Fundación James Beard que es una organización sin fines de lucro con la misión de celebrar, apoyar y elevar la cultura gastronómica de altos estándares anclado en el talento y equidad y sustentabilidad.

El chef Juan Ramón Cárdenas Cantú, reconoció que aunque no se logró el premio, “es todo un logro llegar a los 10 mejores nuevos restaurantes… llegar a las finales de Los premios de James Beard foundation es un gran éxito para la cocina auténtica del norte de México”.

Destacó que “para nosotros representa años de trabajo de muchas personas que han impactado en Don Artemio, desde los que nos precedieron hasta todos los involucrados en este proyecto, arquitectos, artesanos, constructores, chefs, cocineros, cantineros, meseros, ayudantes, lavaplatos. Llegar hasta aquí, nos deja claro que hay que seguir trabajando, proponiendo y desarrollando”, dijo.

Don Artemio Mexican Heritage, honra a nuestra tierra a través de una gastronomia excepcional y hospitalidad legendaria. Ofrece un poco de Saltillo y de México en Fort Worth, Texas. Cuenta con una auténtica cocina mexicana, donde todo hecho desde cero, métodos de cocina tradicionales de las regiones mexicanas, en medio de una arquitectura inspirada en nuestra cultura.