Saltillo, Coah.- Mientras pizzerías como Papa John’s y Domino’s Pizza han cerrado sucursales en Saltillo, la franquicia nacional Don Porfirio se abre paso en la ciudad con la próxima apertura de un nuevo local en Paseo Capital, en el pleno Centro Histórico.

El nuevo establecimiento se ubica sobre la calle Juárez, donde ya es visible la fachada del inmueble con pintura renovada y las letras del negocio instaladas, lo que anticipa su apertura en los próximos días.

La expansión de la marca que tiene una sucursal operando en plaza Villalta desde agosto del 2025, y otra más en Plaza Sendero Sur, contrasta con el repliegue de otras cadenas comerciales en la ciudad y la posiciona dentro de uno de los corredores gastronómicos más activos de Saltillo, donde se concentran cafeterías y conceptos consolidados.

No obstante, la apertura no ha estado exenta de polémica. El inmueble donde se instalará la churrería, ubicado en el número 215 de la calle Juárez, está catalogado como monumento histórico dentro del Catálogo Nacional de Monumentos Históricos Inmuebles, bajo la ficha 0010800429.

En enero pasado, ciudadanos reportaron la demolición de gran parte de la estructura con maquinaria pesada, dejando en pie prácticamente solo la fachada, lo que generó inconformidad entre activistas y especialistas en conservación del patrimonio.

De acuerdo con la Ley Federal sobre Monumentos y Zonas Arqueológicos, Artísticos e Históricos, los propietarios de inmuebles catalogados deben conservarlos y cualquier intervención requiere autorización del instituto correspondiente, situación que hasta ahora no ha sido aclarada públicamente por las autoridades.

Pese a ello, la franquicia continúa con su crecimiento. La empresa cuenta con más de 250 sucursales en operación y mantiene planes de expansión en México y el extranjero durante 2026.

Con esta apertura, Don Porfirio refuerza su presencia en Saltillo y entra de lleno a competir en el corazón de la ciudad, en medio del debate entre desarrollo comercial y preservación del patrimonio histórico.