Saltillo, Coah.- Las posadas no solo son una tradición, sino también un motor económico que impulsa a numerosos giros del comercio y de servicios, como el sector restaurantero, que para éste cierre del año, prevé una derrama superior a los 950 millones de pesos en esta región , asegura Isidoro García Reyes, presidente de la Canirac-Saltillo. 

Detalla que ya desde mediados de noviembre, comenzaron los eventos que organizan algunas empresas, previendo la saturación que se vive ya en diciembre. 

Además de restaurantes y salones, los organizadores aprovechan estas fechas para hacer sus reuniones en espacios más grandes como los terrenos de la Feria, El Mimbre, el Centro de Convenciones y Canacintra, entre otros, muchos de ellos, amenizados por reconocidas agrupaciones musicales.

Desde ahora y hasta finales de diciembre, ya se tiene una agenda prácticamente saturada en los recintos sociales más importantes de los diferentes sectores de la ciudad, además de las reuniones familiares y de amigos también con estos fines.

Con menús muy variados, que incluyen desde platillos tradicionales como tamales, pozole y antojitos mexicanos, hasta opciones gourmet, como cortes finos y cocina internacional, los restauranteros han logrado adaptarse a las exigencias de los clientes, que buscan calidad y originalidad en sus celebraciones.

García Reyes destacó que los servicios de catering también han incrementado su demanda, especialmente por la preferencia de algunos grupos por realizar eventos privados en sus oficinas o casas, donde contratan banquetes completos, barras de bebidas y hasta shows en vivo.

Cabe destacar que éste repunte no solo beneficia al sector restaurantero, sino también a músicos, decoradores, proveedores de servicios de sonido e iluminación, así como a los empleados temporales que se suman para cubrir la alta demanda de estas fechas.